Мережа «ОККО» представила «смартфуд» нового покоління – паназіатський ресторан Meiwei

0
438

У Києві на АЗК «ОККО» відбулася презентація нового ресторану Meiwei. Кулінарний проект, що пропонує гостям паназіатську кухню, можна сміливо назвати «смартфудом» нового покоління. Насолодитися стравами Південно-Східної Азії можна як в самому закладі, так і взявши їх з собою в дорогу, скориставшись зручним сервісом драйв.

Meiwei – це зрозуміла і швидка на кожен день для сучасних жителів мегаполісу. Технологічний процес дозволяє приготувати страву за лічені хвилини відразу після замовлення і так само оперативно видати його гостю ресторану. Причому незалежно від того, буде він є в самому закладі чи забере з собою через вікно драйв.

okko

Більшість страв готуються на сковорідках вок, де їх основу – рис або макарони – міксують з різними м’ясними, рибними та овочевими добавками і соусами. Серед перших страв – широкий вибір автентичних супів: від самого популярного в Таїланді «том ям» до знаменитого японського «рамен». Тут можна спробувати унікальні «дім-сами» – традиційні китайські легкі страви: закуски з прозорого тіста з різноманітними начинками, приготовані на пару, булочки баоцзи і спрінг-роли. Крім цього в меню – салати, бао-бургери, авторські десерти, різноманітні напої і ароматна кава з 100% арабіки.

okko

Постановкою меню для Meiwei і організацією навчання персоналу займалася гастрономічний експерт і ресторатор Вікторія Пархоменко.

Назва “meiwei” в перекладі з китайського означає «смачно», що гармонійно відображає загальну концепцію бренду «ОККО» та її мережі автозаправних комплексів. Переконатися в цьому можна, відвідавши ресторан Meiwei, який знаходиться на Подолі за адресою: вулиця Новокостянтинівська, 4а.

okko

Новий став 41-м рестораном мережі «смачних» заправок «ОККО», до якої на сьогоднішній день входять ще 32 заклади A la minute і 8 італійських ресторанів Pasta Mia. Як і інші заклади мережі, Meiwei працює без вихідних в режимі 24/7.

Про АЗК «ОККО» нового формату

Мережа АЗК «ОККО» відкрила у Києві три перших автозаправних комплекси нового формату. На АЗК цього формату збільшена площа магазину і кафе, а також істотно розширено асортимент смачних товарів і страв у меню, облаштована зона відпочинку для відвідувачів. Перша така заправка запрацювала в кінці вересня за адресою вул. Семена Скляренка, 4, друга – відкрилася в жовтні на проспекті Ватутіна, 5, третя – в листопаді на Новокостянтинівській, 4а.

okko

Функціонал цих комплексів підібраний з урахуванням сучасного стилю життя киян, які звикли до динамічного темпу і ефективного планування свого часу. «Всі наші АЗК нового формату відкриваються поблизу центральних або спальних районів Києва, тому для людей, які живуть або працюють там, вони стануть зручним місцем не тільки для заправки, але і для відпочинку, покупок і смачної їжі. Адже багато наших товарів і страв гість заправки не знайде ні в одному іншому місці – в супермаркетах, ні в міських ресторанах», – говорить Юрій Кучабський, віце-президент з комерційних питань мережі АЗК «ОККО».

Читайте також:   Листи щастя від податкової - власників авто просять розщедритися

okko

Всі товари, які кияни можуть придбати в магазинах на цих АЗК, проходять попередню дегустацію і відбір експертною групою, сформованою із внутрішніх фахівців і залучених food-консультантів. Частина з цих товарів мережа «ОККО» імпортує безпосередньо від європейських виробників. В асортименті також представлена продукція немасового виробництва від мануфактурних українських виробників. Всі ці товари відібрані за ключовим принципом – кращі ціна-якість серед пропозицій в своїй категорії.

okko

Відвідувачам пропонується широкий вибір здорових і корисних снеків, органічних продуктів, солодощів, делікатесів. Наприклад, тут можна придбати відомі сири Селиської сироварні та сирокопчені ковбаси із Закарпаття, кілька сортів екологічного меду з Житомирської області, креативні цукерки від Львівської майстерні карамелі і шоколад від харківської компанії «Солодкий світ», печиво з оригінальними смаками від торгової марки «СмакоДжейн», чіпси з насіння льону, вишукані українські вина ТМ «Колоніст» та ін. В сегменті продуктів власного імпорту представлені напої (вітамінні, синергетичні, мінеральна вода, соки, алкоголь), печиво, горішки, сухофрукти і т. п.

Про гастрономічному експерта

Вікторія Пархоменко – гастрономічний експерт, відомий ресторатор (Журавлина і Бруква, Ла Ваку Тапас, Particella, Wok2Go, Hitchcook та інші), творець популярних проектів ГастроСреда і Гастротури. Ведуча кулінарних відеоблогів і організатор гастрономічних вечерь, лекцій та майстер-класів, творець меню і ресторанних концепцій.

okko

За плечима Вікторії Пархоменко – 23 кулінарні школи, 5 з яких – паназіатські. Крім навчання українських фахівців, Вікторія також читає лекції в Бангкоку і викладає в двох школах Азії.

У команду проекту Meiwei Вікторія Пархоменко була запрошена як визнаний експерт в області паназіатської кухні. Для нового концепту мережі ресторанів при АЗК «ОККО» вона займалася постановкою меню і організацією навчання персоналу.

Про паназіатської кухні

Говорячи про паназіатської кухні, найчастіше маються на увазі страви, характерні для регіону Південно-Східної Азії. Особливе місце в ній займає тайська їжа. Тайці їдять завжди і скрізь: на вулиці, вдома, в кафе, вийшовши з дому – беруть їжу в так званих «макашницях» – вуличних візках, де прийнято вмочати різні продукти (локшину, шашлички, омлети, млинці тощо) в різні соуси, бульйони тощо.

okko

Одними з базових продуктів паназіатської кухні є рис і локшина, які міксуються з різними продуктами – м’ясом, морепродуктами, овочами, фруктами, соусами. Залежно від сорту і приготування рецепту рис може бути як клейким і солодким, так і обсмаженою і гострим. Локшина  має ряд різновидів: рисова тонка або товста, соєве прозора, яєчна жовта і т. п. можуть подавати як гарнір до м’ясних і рибних страв або додати в популярні локшини-супи.

Для паназіатської кухні характерно велика кількість супів, кожен з яких відрізняється своїм характерним смаком. Один з найпоширеніших – том-ям. Це кисло-гострий суп, заснований на пасті том-ям, куди входить цілий набір трав і спецій. Нудл-суп – набірної суп з локшиною, крупно порізаними овочами, м’ясом або рибою.

Читайте також:   Mercedes-Benz представив перший електромобіль суббренду EQ

okko

Паназіатська кухня не знає звичних для нас молочних продуктів, замість них використовуються кокосове молоко і вершки. М’ясо, смажене або тушковане в кокосовому молоці, набуває своєрідний аромат і смак. Важливу роль у цій кухні грає і соя. При приготуванні страв використовують молоді пагони сої, соєвий соус, соєву пасту і соєвий сир.

Меню ресторану Meiwei

В меню ресторану Meiwei – зрозуміла і швидка їжа на кожен день для сучасних жителів мегаполісу.

Більшість страв готуються на сковорідках вок, де їх основу – рис або макарони – міксують з різними м’ясними, рибними та овочевими добавками і соусами.

okko

Любителі смаженого рису можу вибрати різні поєднання: з морепродуктів, куркою, свининою BBQ, сиром тофу і овочами.

У меню з локшини: одне з найпопулярніших в Таїланді страв «пад-тай» – рисова локшина з овочами і сиром тофу, яєчна локшина з морепродуктів, удон з яловичиною, а також фунчоза (скляна локшина) з куркою.

Серед перших страв – широкий вибір автентичних супів: «том-ям» (традиційний тайський суп з тигровими креветками), «том-кха» (суп на основі кокосового молока, курячого бульйону з додаванням імбиру і лемонграса), суп «вонтон» з овочами, набірної «нудл-суп» з фішболами, а також знаменитий японський «рамен» у варіаціях з качкою або свининою.

okko

Розділ з традиційними китайськими легкими стравами «дім-самімі» особливо різноманітний. Ці закуски представлені схожими на пельмені стравами, які готують на пару: сью-май зі свининою, харгау з креветками, вонтони з куркою, а також чіу-чау зі шпинатом і сиром тофу. Є баоцзи – дріжджові пиріжки з різноманітною начинкою, які також готують на пару. У меню Meiwei є баоцзи з куркою або свининою, а також «бань бао» без начинки. У форматі «фінгерфуд» представлені спрінг-роли у варіаціях з куркою, овочами або смажені роли з грибами, а також млинці з качкою по-пекінськи, які подаються з різними соусами.

Також бао-меню можна спробувати в сучасних бургер-інтерпретаціях: з куркою, сиром тофу, яловичиною або свининою BBQ.

okko

Серед салатів – салат з качкою по-пекінськи під сливовим соусом, китайський салат з телячим язиком, салат з битих огірків і «ям вун сент» зі свининою та локшиною.

Авторські десерти, розроблені Вікторією Пархоменко, представлені яєчним паназіатськіх кексом з лимонною цедрою, тортом «Жасмин» з горіхів, апельсинового мармеладу, суфле із зеленого чаю, імбиру, перцю чилі та білого шоколаду, а також кокосової панакотою з шматочками грейпфрута, апельсина і тертим темним шоколадом.

Також в меню – різні напої: базиліковий лимонад, холодний імбирний чай, солодкі газовані напої, соки, чай і, звичайно, ароматна кава з 100% арабіки – візитна картка мережі АЗК «ОККО».

okko

Напишіть відгук